1.专业介绍

  从田间到餐桌，每一个环节都关乎生命健康。选择食品质量与安全专业，致力于成为食品全产业链的“质量守门人”。本专业致力于培养具备全产业链质量管控思维与安全评价能力的复合型技术技能人才，为筑牢我国食品安全防线贡献力量。

食品质量与安全专业是我校全日制高职专业，依托我校近70年药学的深厚办学底蕴与药学专业群的优质资源，于2026年春季开始招生。专业拥有中央财政支持的现代化职业教育实训基地，并汇聚了一支由高学历教学团队和经验丰富的企业导师组成的“双师型”师资队伍。作为我省人才紧缺专业，本专业精准定位食品产业需求，构建了“双元融合、德技并育”的人才培养模式，创新“厚基础、精专业、重应用”的课程体系。教学内容在夯实食品分析与检测技能的基础上，更侧重食品安全与质量管理、食品标准与法规、食品质量体系认证等核心能力的培养，全面强化学生的质量管控与安全评价水平。专业坚持产教深度融合，通过校企共建产业学院、开展现代学徒制培养等方式，力求为我省食品产业的高质量发展和食品安全战略提供坚实的人才保障，培养能够胜任食品质量控制、安全评价、检测分析及体系认证等岗位的高素质技术技能人才。

2.培养目标

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握食品微生物、食品营养与卫生等专业知识，熟悉食品安全法规、标准体系与质量认证制度，具备食品检验、质量控制、合规管理及风险应急处置能力，恪守严谨负责的职业操守和“食以安为先”的使命担当，面向食品行业、第三方检测机构及市场监管部门，从事食品检验检测、质量控制、体系认证与合规管理等工作的技术技能人才。

3.主干课程

基础化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品安全与卫生、食品毒理基础、食品仪器分析技术、食品标准与法规、食品加工技术、食品理化检验、食品微生物检验、食品质量控制、食品企业管理体系与认证、食品安全监督管理、食品企业合规管理、食品质量与安全专业职业技能综合实训。

4.技能证书

可考取食品检验员、农产品食品检验员、食品安全管理师、食品安全员、注册营养师、健康管理师、HACCP体系内审员、ISO 22000食品安全管理体系内审员等职业技能资格等级证书。

5.就业方向

毕业生可在食品生产加工企业、食品经营流通企业、第三方检测认证机构、食品相关政府监管部门及餐饮服务单位等，从事食品质量体系运行与维护、食品安全管理与审核、食用农产品质量安全控制、食品合规性评价、食品检验分析及品控管理等岗位工作。